La pizza gourmet ad Ostia è Inforno: sold out l’evento Il Mare e i vini biologici

La pizza gourmet ad Ostia è Inforno



La pizza gourmet ad Ostia, sul litorale romano, è un cult, ed è un cult andarla a mangiare alla pizzeria Inforno Ostia, un locale che sin dalla sua nascita ha voluto caratterizzare fortemente il proprio menu valorizzando le materie prime del territorio ma anche del panorama nazionale. Una serie di eventi in collaborazione con Slow Food ha visto accostamenti importanti trasformando la pizza in un vero e proprio piatto gourmet che deve essere almeno una volta assaggiata.

Gli incontri di Inforno

Gli eventi, che hanno preso il nome di Gli incontri di Inforno, sono caratterizzate da prodotti importanti come il suino nero dell’Aspromonte fino ad arrivare al pomodorino giallo Piennolo del Vesuvio, dal suo sapore dolce ma dal tipico retrogusto acidulo, passando per farine sceltissime macinate a pietra il tutto con lievitazioni di almeno 60 ore aumentando di fatto la digeribilità e ovviamente la fragranza.

Ieri sera l’evento, sold out come sempre, ha visto protagonista la pizza con il pesce e l’accostamento di una Malvasia Puntinata Doc, vino biologico della cantina di Torre in Pietra, che deliziosamente ha accompagnato l’equilibrio degli ingredienti.

Si è partiti da un antipasto fatto da bruschetta di moscardini e olive di Gaeta ed un supplì al nero di seppia seguito dalle tre proposte di pizza studiate appositamente per la serata, la prima con pomodorino giallo Piennolo del Vesuvio, provola affumicata  e bottarga di tonno su impasto antichi grani Senatore Cappelli macinati a pietra, la seconda con pesto di melanzane e pomodorini secchi, carpaccio di polpo e scaglie di ricotta affumicata su impasto multicereale macinato a pietro e nero di seppia e infine, secondo il nostro parere la più deliziosa, con cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, baccalà affumicato su impasto di farine macinate a pietra.

Ha chiuso il tutto il dolce a sorpresa che ormai caratterizza la pizzeria Inforno Ostia.

Perché scegliere Inforno Ostia

Sin da quando l’abbiamo conosciuta la pizzeria Inforno Ostia ha attirato la nostra attenzione
per la cura delle materie prime e la bontà delle sue pizze, il tutto condito dalla disponibilità
e dalla competenza dei due proprietari Paolo e Andrea, un luogo che, possiamo dire, esce
fuori dagli schemi, ma che non tradisce chi ama anche la pizza classica, e che oltre alle
proposte della pizza gourmet ad Ostia sempre presenti nel menu, propone cambi che
seguono la stagionalità del prodotto.

Inoltre

Non per ultimo ma importante la pizzeria Inforno Ostia non solo ha il miglior supplì ad
Ostia
, ma è vegan friendly con un menu dedicato con diverse selezioni per gli amici che
non mangiano carne e derivati. La pizzeria vegana ad Ostia è Inforno Ostia in Corso Duca di
Genova, 22 presso l’il Centro Polifunzionale Exdepò. Noi ve la consigliamo.

 
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