Venerdì 17 giugno 2016 dalle 15 alle 20 all’Orto Botanico “Angelo Rambelli” si terrà un’Apericena scientifica dal titolo: Entomofagia, alimento sostenibile o moda? Interventi a cura del Prof. Stefano Speranza e della Dott.ssa Claudia Storcè. Expo 2015 e altri numerosi eventi internazionali hanno ormai chiarito che “Alimentazione e Cibo” sono le parole chiave del nostro. Per rispettare la logica umana di rendere disponibile cibo a tutte le persone del mondo si è ormai sempre più alla ricerca di nuove fonti alimentari sostenibili. Gli insetti, in una logica di retro-innovazione, possono essere la risposta alla futura carenza di proteine già prevista dalla FAO per i prossimi anni. Con i due interventi in programma si vuole presentare l’Entomofagia come nuova via di alimentazione sostenibile e presentarne il grande valore alimentare. Questa retro-innovazione è solo una moda passeggera o sarà veramente un futuro sostenibile per il nostro domani. L’incontro cercherà di dare risposte ad alcune domande.
