La pizza di Inforno incontra… il suino antico nero d’Aspromonte: matrimonio perfetto

La pizza di Inforno incontra... il suino antico nero d’Aspromonte: matrimonio perfetto



Il prossimo 28 marzo torna il format La pizza di Inforno Incontra… , la serata speciale inventata dai proprietari del locale Paolo e Andrea che dopo il pesce nell’ultimo evento propongono un matrimonio speciale. Protagonista della serata il suino antico nero d’Aspromonte che sarà l’ingrediente principale del menù speciale della serata.
Una carne pregiatissima di suino allevato allo stato brado nel sottobosco dell’Aspromonte in Calabria che da vita ad una produzione artigianale di prosciutti e salumi stagionati a lungo dal sapore indescrivibile e soprattutto ricercato.

Come in tutte le serate “La pizza di Inforno incontra…” ci sarà Slow Food sinonimo di cibo di qualità. Il menu che sarà presentato durante la serata prevede diversi accostamenti interessanti per terminare con un dolce particolare e studiato appositamente per la serata, accompagnerà la pizza un accostamento di vini selezionato per l’occasione.

Il menu della serata

Il 28 marzo sarà una serata che vedrà trionfare la voglia di proporre un menù degustazione
ricchissimo di abbinamenti interessanti e “fuori dal comune” grazie all’uso di prodotti d’eccellenza italiani.

  • Burrata artigianale di Andria, Spalla cotta di antico nero d’Aspromonte, Piccoli pani di antichi grani alle nocciole tostate
  • Burrata artigianale di Andria, Capocollo Azze Anca, Confettura di fichi d’india, su impasto antichi grani senatore cappelli macinati a pietra
  • Patate al rosmarino, Caciocavallo di Ciminà, Pancetta affumicata di antico nero d’Aspromonte, Crema di mosto cotto, su impasto multicereale macinato a pietra
  • Carciofi romaneschi, Pecorino romano DOP, Guanciale di antico nero di Aspromonte, su impasto multicerale integrale macinato a pietra

Dolce:

Mousse alla liquirizia Amarelli

Vini:

Val di Neto IGT, Terre Lontane – Rosato 2017 Librandi

Location:

Appuntamento in Corso Duca Di Genova, 22 presso il Centro Polufunzionale Exdepò ad Ostia Lido.

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Informazioni su Emanuele Bompadre 12203 Articoli
Emanuele è un blogger appassionato di web, cucina e tutto quello che riguarda la tecnologia. Motociclista per passione dalle sportive alle custom passando per l'enduro, l'importante è che ci siano due ruote. Possessore di una Buell XB12S è un profondo estimatore del marchio americano.

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