La sapienza antica dell’arte pastaia napoletana si prepara a salire sul ring del Campionato della Pasta Fresca Fatta a Mano 2025. Protagonista indiscussa di questa competizione unica a livello mondiale sarà Mulino d’Oro, storico pastificio partenopeo, che non solo porta in gara la sua eccellenza artigianale, ma anche un concept innovativo e affascinante per un pastificio: quello di “Lelù Bistrot”, il connubio perfetto tra pasta fresca fatta a mano e la sublime cucina di mare partenopea.
Per questa prima edizione del Campionato, che pone al centro del suo format gli elementi fondamentali della pasta e delle mani che la creano, Mulino d’Oro schiera una squadra d’eccezione. Accanto al fondatore e mastro pastaio Gaetano Migliaccio, che con dedizione e passione ha tramandato quest’arte di generazione in generazione, scenderanno in campo le giovanissime nipoti Leandra e Ludovica, che conducono il bistrot aperto all’inizio del 2025. La loro partecipazione simboleggia un ponte tra il passato glorioso e un futuro promettente, mostrando come la tradizione possa rinnovarsi attraverso nuove energie e visioni.
Lelù Bistrot: dove la pasta fresca sposa il mare
Mulino d’Oro non è solo un pastificio, ma un vero e proprio “laboratorio del gusto” che, con l’apertura di Lelù Bistrot a Casalnuovo di Napoli (via dell’acqua), ha saputo reinterpretare il ruolo della pasta fresca. Qui, l’arte della sfoglia diventa il cuore di un menù che osa e sorprende, accostando la freschezza del pescato alla maestria della pasta fatta a mano. Un concetto che rovescia le convenzioni e dimostra la versatilità e l’eleganza di questo ingrediente fondamentale della cucina italiana.
L’Italia e l’infinità delle sue paste
Il Campionato della Pasta Fresca Fatta a Mano 2025 celebra una delle più grandi ricchezze culinarie italiane: la biodiversità della pasta. In ogni regione, infatti, esiste una tipologia di pasta fresca distintiva, e spesso, all’interno della stessa provincia o comprensorio, si trovano varianti e interpretazioni uniche. Questa competizione è un inno a questa varietà, valorizzando le tecniche e le tradizioni che rendono l’Italia la patria indiscussa della pasta.
Mulino d’Oro e Lelù Bistrot sono pronti a dimostrare al Campionato della Pasta Fresca Fatta a Mano 2025 che la passione, l’innovazione e il profondo rispetto per la materia prima sono gli ingredienti segreti per elevare la pasta a vera protagonista della gastronomia contemporanea.