Domani, venerdì 28 marzo, il Campidoglio ospiterà “Roma Città del Formaggio – Caput Casei”, un evento promosso dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi – ONAF in collaborazione e con il patrocinio di Roma Capitale, Assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti: l’evento permetterà a Roma di entrare ufficialmente nell’Albo delle città del formaggio.
Un riconoscimento importante
“Un riconoscimento importante che valorizza gli interventi programmatici dell’Amministrazione Comunale volti alla valorizzazione del territorio e dei prodotti agroalimentari locali, nell’ambito di una più vasta pianificazione di una politica del cibo: tra queste azioni vi è l’istituzione del Consiglio del Cibo di Roma e il Tavolo sulle filiere agroalimentari recentemente avviato dalla Città Metropolitana.
Ma questo riconoscimento deve essere dedicato anche a tutte le aziende che operano in questo settore: Roma è una città con una tradizione casearia millenaria, oggi testimoniata da oltre cinquanta caseifici che operano nell’area metropolitana” dichiara l’Assessora Sabrina Alfonsi
“Città del formaggio” si aggiunge al titolo di “Città dell’Olio”, di cui Roma Capitale può fregiarsi a seguito dell’adesione all’Associazione Nazionale Città dell’Olio e al titolo di “Città del Vino”, ottenuto con l’Adesione all’Associazione Città del Vino. Un complesso di attribuzioni che concorrono a definire e valorizzare la dimensione agricola della capitale, oggi capace di svolgere un ruolo fondamentale nel contesto urbano. L’agricoltura, infatti, rappresenta un canale per la tutela della biodiversità e della sostenibilità ambientale, ma anche una dimensione capace di attivare opportunità lavorative e percorsi di formazione, oltre che un contesto in cui sfruttare al meglio le nuove tecnologie.
La cultura agroalimentare di Roma è variegata
“La cultura agroalimentare di Roma è variegata: la nomina a “Città del formaggio 2025” sicuramente valorizza un importante settore produttivo, ma tradizionalmente la storia della città si intreccia anche con quella di altri alimenti. Un esempio è il vino: il vino e Roma hanno un legame secolare, basti pensare alla viticoltura e alla sua diffusione nella storia dell’Impero Romano.
Oggi il vino rappresenta uno straordinario motore per lo sviluppo turistico della nostra città: è proprio a questa sinergia tra cultura e turismo che ci siamo ispirati per lo sviluppo del progetto dei vigneti urbani, premiato a livello europeo come miglior progetto pubblico di valorizzazione culturale del vino e della vite. Inoltre, lo scorso 20 febbraio, per l’anno del Giubileo, abbiamo presentato il “Pane del Giubileo”, nato dalla collaborazione tra Città Metropolitana, Comune di Roma, Associazione Panificatori di Roma e Grande Impero.
Si tratta di un prodotto che valorizza i molteplici profili del settore alimentare: promuove le materie del territorio laziale e testimonia anche il coinvolgimento di imprese attive nella città di Roma, a partire da Grande Impero” conclude l’Assessora Alfonsi.