8 dicembre 2016

Il macellaio Dario Cecchini: “Dopo l’allarme dell’Oms vendo di più perché la gente va alla ricerca della qualità.”

Dario Cecchini, macellaio e titolare di uno storico negozio di carni a Firenze, è intervenuto ai microfoni della trasmissione “Ho scelto Cusano” condotta da Gianluca Fabi e Livia Ventimiglia, su Radio Cusano Campus, emittente dell’Università Niccolò Cusano (www.unicusano.it), in merito all’allarme lanciato dall’Oms sul consumo delle carni rosse.

“Quando ci sono allarmi di questo tipo sulla carne la gente si rivolge alla qualità –ha affermato Cecchini-. Gli artigiani italiani sono sempre stati le sentinelle della qualità in tutti i campi. Non a caso nel Rinascimento c’erano le botteghe delle arti e dei mestieri, dove si formavano gli artisti. L’industria ha un suo compito, ma l’artigiano è completamente differente. Il prodotto non nasce da sé, è l’umano l’artefice di un buon prodotto. Io la carne rossa la mangio tutti i giorni e provo un grande godimento. Già la vita di per sé è una condanna a morte, quindi teniamoci il godimento della vita. E’ chiaro che come in tutte le cose ci vuole buon senso e qualità. La cosa riguarda poco l’Italia, a parte qualche prodotto industriale scadente, sicuramente non riguarda gli artigiani. Tutti i momenti di crisi sono anche momenti di opportunità, come dicevano i greci”.

Fonte: Radio Cusano Campus