Aeroporto di Fiumicino si rafforza l’offerta gastronomica con lo chef Michelangelo Citino



E’ stato presentato oggi, nell’Italian food street della nuova area di imbarco E dell’aeroporto di Fiumicino, il rinnovato
menù invernale di “Michelangelo Bistrot Roma”, con ricette, ingredienti selezionati e tanta passione per la buona cucina,
dalla forte caratterizzazione regionale, con il meglio della tradizione culinaria di Roma.

Aeroporto di Fiumicino, lo chef spiega il menu

La realizzazione di questo menu, spiega lo Chef Citino, recentemente premiato con un cappello nella Guida dell’Espresso
“I Ristoranti d’Italia 2018”,
nasce dal desiderio di poter trasmettere a tutti i viaggiatori e, in particolare a quelli
internazionali, il gusto di una cucina autentica, e della tradizione, rielaborata in chiave moderna.
Così nascono i nuovi e ricercati piatti del menù invernale di “Michelangelo Bistrot Roma” che valorizzano la tradizione
del territorio laziale: dalla crema di fave con cicoria ripassata e guanciale, ai più classici carciofi fritti.
La proposta dei piatti è stata pensata anche per garantire ai clienti la possibilità di scegliere in base al tempo a
disposizione prima del volo, con una selezione di “menu a tempo”, per diverse fasce di prezzo.

“Rivolgendoci ad una clientela internazionale, con questi piatti cerchiamo di far conoscere l’Italia, offrendo
un’ esperienza culinaria legata a una delle Regioni, il Lazio, che più la rappresenta” ha dichiarato lo Chef
Michelangelo Citino.
“Michelangelo Bistrot Roma” dispone, inoltre, di un “angolo market take away” con specialità tipiche laziali.

Il nuovo menù:

  • Crema di fave , cicoria ripassata e guanciale di maiale
  • Carciofo alla giudea e salmoriglio al caviale di aceto balsamico
  • Petto di faraona arrosto con scarola condita
  • Frittata di pasta e cipolla bianca
  • Baccalà al pomodoro con olive di Gaeta e basilico fresco
  • Funghi porcini ed alici fritte
  • Mousse al cioccolato bianco, finocchi e amaretto

Completano l’offerta una serie di piatti iconici quali i rigatoni all’Amatriciana, gli gnocchi di patate cacio e pepe, la pizza Michelangelo e gli spaghetti freschi alla carbonara.

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